COMO CONSERVAR O PARMIGIANO REGGIANO PARMA PARMESAN EMBALADO

O nosso queijo Parmigiano Reggiano é embalado e enviado para os nossos clientes em tempos muito breves após recebida a encomenda da parte do cliente. Uma vez recebido, recomendamos a conservação em ambiente refrigerado, a fim de preservar todas as suas características aromáticas e organoléticas.
O Parmigiano Reggiano pré-embalado pode ser conservado a uma temperatura entre 4 e 8 °C. É importante certificar-se de que a embalagem esteja selada e intacta, e que não esteja exposta ao ar.

COMO CONSERVAR O PARMIGIANO REGGIANO PARMA PARMESAN SEM A EMBALAGEM

Quando o queijo é removido da nossa embalagem a vácuo, deve ser conservado no frigorífico a uma temperatura entre 4 e 8 °C.
O Parmigiano Reggiano mantém intactas as suas características organoléticas quando conservado:

• A um nível de humidade ótima (num frigorífico ventilado, o queijo tende a secar);
• Longe de outros alimentos (a parte gorda do queijo tende a absorver outros odores presentes no frigorífico).

Para uma ótima conservação ótima recomendamos fortemente o uso de recipientes de vidro ou plástico.
Uma outra solução prática consiste em envolver o Parmigiano Reggiano em películas Parma Parmesan dedicadas ou num pano de linho ou algodão, obviamente seco e bem limpo.
Respeitando o acima dito, o Parmigiano Reggiano pode ser conservado por longos períodos; recordamos que deve verificar periodicamente a preservação das condições sugeridas. É aconselhável nunca congelar o queijo.

DURAÇÃO DA CONSERVAÇÃO NO FRIGORÍFICO

O Parmigiano Reggiano embalado a vácuo pode ser conservado no frigorífico durante vários meses. Tomamos o cuidado de indicar na embalagem uma data de utilização (conhecida como PMC, Prazo Mínimo de Conservação, precedida pela frase "consumir de preferência antes de...". Uma vez aberta a embalagem, ou no caso da compra de um pedaço de queijo cortado directamente da forma, as orientações e sugestões sobre o período de conservação do Parmigiano Reggiano variam dependendo da taxa de humidade do frigorífico de conservação.

Para um queijo um pouco mais jovem (13 a 15 meses) e, portanto, mais rico em humidade, a conservação pode ser de cerca de 20 dias. Para um Parmigiano Reggiano de cura clássica (24 meses e mais) a conservação pode ser feita também por cerca de 45 dias. Se se notar na superfície da pasta um pouco de bolor, é possível removê-lo com uma faca e o produto pode ser consumido com segurança, sem qualquer hesitação.