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UN GIORNO DI REGNO
Le Parmigiano Reggiano 12 mois, Un giorno di regno, notre sélection de 12 mois, a un arôme si délicat qui rappelle le lait frais qu'il le rend vraiment unique et très particulier. La maturation de 12 mois est la condition minimale requise par le « Consorzio del Parmigiano Reggiano » pour obtenir l'appellation A.O.P.
| Assaisonnement | 12 mois |
| Paquets |
Emballé sous-vide dans un emballage de plastique transparent thermorétractable. |
| Préservation | Au réfrigérateur à une température entre +2°C et +4°C. À consommer de préférence avant la date indiquée sur l'emballage. |
| Ingrédients |
Lait de vache cru, petit-lait fermenté naturel, présure de veau, sel de mine (chlorure de sodium) |
Le Parmigiano Reggiano 12 mois est surtout idéal pour les amateurs de saveurs plus douces qui veulent savourer le goût du lait. Fromage demi-gras à pâte dure, cuite et à maturation lente, fabriqué avec le lait de vache qui provient d'animaux dont l'alimentation est principalement constituée de fourrages de l'aire d'origine. Le lait cru est utilisé pour la fabrication du fromage. La structure de la pâte est homogène, sans trous ou avec des trous minuscules éparpillés, à fracture en écaille. Couleur uniforme jaune paille avec des tonalités variant du jaune paille doré au jaune paille léger. La croûte a environ 6 mm d'épaisseur.
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